Salatkräuter....

Huhu,
sagt mal, welche Wildkräuter nutzt ihr für Salate?
Bin mir z.B. bei Gundelrebe nicht sicher.
ich nehme normalerweise:

Löwenzahn
Spitzwegerich
Vogelmiere
Giersch
Brennesseln
Bärlauch

Bei Gundelrebe war ich mir eben schon net mehr sicher.
Gänseblümchen nehm ich auch manchmal mit rein.

Ich persönlich mag Löwenzahn nicht. Mir ist das zu bitter. Ich mag Gundermann gerne, mach aber nicht zu viel rein. Was ich sonst noch so in Wildkräutersalate mache, steht hier überall verteilt. Eine Liste wäre mir jetzt zu viel

Liebe Grüsse, Lotti

hallo, ich bin Wildsalat-Anfänger, wie sieht Gundelrebe aus, wo finde ich sie und auch Vogelmiere und Giersch? und ist Giersch nicht leicht mit Giftpflanzen zu verwechseln?

Löwenzahn finde ich gar nicht so bitter, wenn er gut gegossen wird und wenn die Blätter relativ jung sind, also ruhig schon groß, aber noch hellgrün. Und wenn man die Salatsoße schon eine Stunde einziehen lässt, das finde ich übrigens für viele Kräuter vorteilhaft (außer den Blüten und ganz zarten Blättern!).

Aus unserer Wiese mag ich besonders Wiesenknopf (Pimpinelle, auch als Pesto sehr schmackhaft) und frische Moschus-Malvenblätter, die auch pur zum Butterbrot schmecken, und natürlich besonders die Blütenblätter der verschiedenen Malvenarten.
Auch Origanum, Bergbohnenkraut, Knoblauchrauke und wilden Schnittlauch( von unserm Gründach!) und sogar Zaunwicke und ganz junge Ampferblätter und ein wucherndes Kraut, das ich nach der Wildgemüse-Liste von Wikipedia als Labkraut einstufen würde und das einen zarten eigenen Geschmack hat - bis jetzt hab ich noch kein Bauchweh davon bekommen - oder soll ichs lieber weglassen?
Ich freue mich auf Ihren/Euren Rat.
Joachim

Hallo Lotti,
vielen Dank für Deine Antworten.
Euer Kräuterlexikon ist ja eine wahre Fundgrube, und steht alles drin, was ein Wildpflanzen-Liebhaber so wissen muss .
Nun habe ich neulich den Wiesen-Bocksbart "entdeckt", mit Hilfe von Wikipedia, aber noch nicht in euerm Lexikon gefunden.
Die Blätter schmecken angenehm mild, so dass ich sie gerne mal nasche, schmecken wie Spargel oder Schwarzwurzel, schreibt Wikipedia zu Recht.
Wie erntet und verwendet man ihn?
Soll man die Blüten ernten, damit er immer neu austreibt, oder lieber reifen lassen, damit genug Samen gebildet werden?
Samen fliegen lassen oder aufbewahren?
Ist er mehrjährig?
also lieber nicht alle Pflanzen mitsamt Wurzel ernten?
ich freue mich auf euern sachkundigen Rat.
viele Grüße Joachim