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Hallöle,
hier nun die Beschreibungen von meinen Büchern zum Thema:
Diese drei Bücher sind vom Aufbau identisch, deshalb schreib ich den mal hier zusammen und setzt bei den einzelnen Büchern nur die Liste der enthaltenen Kräuter dazu.
Es handelt sich um Begleitbücher der folgenden Sendungen, die im WDR liefen:
"Öko - Umweltreport", "Lebensmittelreport"
Weitere Infos gibts auch noch unter www.un-kraut.de. Hier bekommst du einen Überblick, wie die Bände in etwa inhaltlich aussehen
Jedes Buch beginnt mit einem Vorwort mit Hinweisen auf wie und wo kann ich sammeln, was darf oder sollte ich nicht sammeln.
Die Bilder sind leider nur in schwarz-weiß. Zu jedem Kraut ist eine Einsiegsseite in der Art eines Herbarium, mit dem Foto der gepressten Pflanze, Name und Botanischem Name enthalten. Leider sind alle Bilder nicht zu Bestimmung der Pflanze geeignet, auch wenn eine recht detaillierte Beschreibung zusätzlich ebenfalls enthalten ist. Inzwischen scheinen die Bilder bei den Neuauflagen aber farbig zu sein (?)
Es folgt ein Art "Plauderei" zwischen der Kräuterkundigen und dem Moderator über die Pflanze, entspricht anscheinend dem, wie die Sendung aufgebaut war.
Anschließend geht es weiter mit Kapiteln, deren Inhalte ich mal in Stichworten angebe:
Historisches
Heilkundiges
Womit kann ich die Pflanze verwechseln, mit den markanten Unterscheidungsmerkmalen
Naturgartentipps
Inhaltsstoffe,
Sammeln und aufbewahren
Extras mit merk-würdigen Hinweisen und Besonderheiten der Pflanze
Den Abschluss bildet ein Kapitel mit etwa 100 Rezepten unterteilt in Bröt/Gebäck, Dessert, Likör/Essig/ Marmeladen, Getränke, Hauptgerichte, Salate, Vorspeisen
Jedes Buch kostet 10,-€, also ich hab damals wesentlich weniger bezahlt und gebraucht kriegt man die auch günstiger
Hier nun die Titel der einzelnen Bücher
Am umfangreichsten ist das Buch "Delikatessen aus Unkräutern", dies würde ich auch am meisten empfehlen.
Die 3 Bände von B. Klemme und D. Holtermann sind auch klasse und informativ, aber mit einem Gesamtpreis von 30,-€ einfach zu teuer. Wenn du die irgendwo günstig gebraucht bekommst, greif zu.
Ich hoffe, ich konnte dir bei deiner Entscheidung helfen
Liebe Grüße Dagmar
hier nun die Beschreibungen von meinen Büchern zum Thema:
Diese drei Bücher sind vom Aufbau identisch, deshalb schreib ich den mal hier zusammen und setzt bei den einzelnen Büchern nur die Liste der enthaltenen Kräuter dazu.
Es handelt sich um Begleitbücher der folgenden Sendungen, die im WDR liefen:
"Öko - Umweltreport", "Lebensmittelreport"
Weitere Infos gibts auch noch unter www.un-kraut.de. Hier bekommst du einen Überblick, wie die Bände in etwa inhaltlich aussehen
Jedes Buch beginnt mit einem Vorwort mit Hinweisen auf wie und wo kann ich sammeln, was darf oder sollte ich nicht sammeln.
Die Bilder sind leider nur in schwarz-weiß. Zu jedem Kraut ist eine Einsiegsseite in der Art eines Herbarium, mit dem Foto der gepressten Pflanze, Name und Botanischem Name enthalten. Leider sind alle Bilder nicht zu Bestimmung der Pflanze geeignet, auch wenn eine recht detaillierte Beschreibung zusätzlich ebenfalls enthalten ist. Inzwischen scheinen die Bilder bei den Neuauflagen aber farbig zu sein (?)
Es folgt ein Art "Plauderei" zwischen der Kräuterkundigen und dem Moderator über die Pflanze, entspricht anscheinend dem, wie die Sendung aufgebaut war.
Anschließend geht es weiter mit Kapiteln, deren Inhalte ich mal in Stichworten angebe:
Historisches
Heilkundiges
Womit kann ich die Pflanze verwechseln, mit den markanten Unterscheidungsmerkmalen
Naturgartentipps
Inhaltsstoffe,
Sammeln und aufbewahren
Extras mit merk-würdigen Hinweisen und Besonderheiten der Pflanze
Den Abschluss bildet ein Kapitel mit etwa 100 Rezepten unterteilt in Bröt/Gebäck, Dessert, Likör/Essig/ Marmeladen, Getränke, Hauptgerichte, Salate, Vorspeisen
Jedes Buch kostet 10,-€, also ich hab damals wesentlich weniger bezahlt und gebraucht kriegt man die auch günstiger
Hier nun die Titel der einzelnen Bücher
Delikatessen am Wegesrand. Un-Kräuter zum Genießen
von Brigitte Klemme, Dirk Holterman
Meine Ausgabe ist die 1. Auflage von 1995 mit 136 Seiten
Kräuter: Beifuß, Beinwell, Brennnessel, Gänseblümchen, Giersch, Gundermann, Knoblauchsrauke, Labkraut, Löwenzahn, roter und schwarzer Holunder, Vogelmiere, Wegerich, Weißdorn, Wiesen-Bärenklau
Un-Kräuter zum Genießen. Neue Delikatessen vom Wegesrand
von Brigitte Klemme, Dirk Holterman
meine Ausgabe ist von 1996 mit 148 Seiten
Kräuter: Fichte, Heckenrose, Hopfen, Klee, Mädesüß, Melde, Pfefferminze, Sauerampfer, Schlehdorn, Taubnessel, Vogelbeere, Wegwarte, Weidenröschen, Wiesenschaumkraut
Baumblättersalat. Neue Delikatessen vom Waldesrand
von Brigitte Klemme, Dirk Holterman
Meine Ausgabe ist von 1997, 144 Seiten
Kräuter: Holz-Apfel, Bärlauch, Baldrian, Birke, Brombeere, Buche, Eiche, Engelwurz, Kirsche, Linde, Scharbockskraut, Veilchen, Waldmeister
Delikatessen aus Unkräutern. Das Wildpflanzen - Kochbuch.
von Friedrich Graupe, Sepp Koller
ich habe ein TB von 1999 mit 316 Seiten. Inzwischen gibt es die 10. überarbeitete Neuauflage von 2005 als gebundene Ausgabe mit 166 Seiten und 200 Rezepten zum Preis von 19,90€
Beschreibung zum Aufbau und Inhalt
Eine mehrseitige Einleitung, was zum Sammeln wichtig ist und was man dabei unbeding beachten sollte
Sammelkalender
Beschreibung der einzelnen Kräuter mit botanischem, lateinischem Namen
Volksnamen Deutschland/Österreich/Schweiz
Botanische Merkmale
Standort
Verwendung in der Küche
Gesundheitlicher Aspekt
Rezepte
Kräuter: Löwenzahn, Brennnessel, Bärlauch, Waldmeister, Hopfen, Holunder, Wiesenbärenklau, Beinwell, Natternkopf und Ochsenzunge, Wiesenbocksbart, Sauerampfer, Klette, Distel, Melde und guter Heinrich, Knöterich, Hagebutte,
Im Kapitel Wildkräuter-Küche für Fortgeschrittenen werden weitere Kräuter, allerdings nur kurz beschrieben und wozu man sie verwenden kann.
Sonder-Kapitel:
Alkoholisches aus Beeren und Kräutern, Köstlichkeiten aus wilden Früchten, Wildpflanzen für Frühlingssalate, Wildpflanzen zum Würzen
Bilder: leider nur eine Bilder-Tafel, mit etwa Passfotogroßen Fotos
von Friedrich Graupe, Sepp Koller
ich habe ein TB von 1999 mit 316 Seiten. Inzwischen gibt es die 10. überarbeitete Neuauflage von 2005 als gebundene Ausgabe mit 166 Seiten und 200 Rezepten zum Preis von 19,90€
Beschreibung zum Aufbau und Inhalt
Eine mehrseitige Einleitung, was zum Sammeln wichtig ist und was man dabei unbeding beachten sollte
Sammelkalender
Beschreibung der einzelnen Kräuter mit botanischem, lateinischem Namen
Volksnamen Deutschland/Österreich/Schweiz
Botanische Merkmale
Standort
Verwendung in der Küche
Gesundheitlicher Aspekt
Rezepte
Kräuter: Löwenzahn, Brennnessel, Bärlauch, Waldmeister, Hopfen, Holunder, Wiesenbärenklau, Beinwell, Natternkopf und Ochsenzunge, Wiesenbocksbart, Sauerampfer, Klette, Distel, Melde und guter Heinrich, Knöterich, Hagebutte,
Im Kapitel Wildkräuter-Küche für Fortgeschrittenen werden weitere Kräuter, allerdings nur kurz beschrieben und wozu man sie verwenden kann.
Sonder-Kapitel:
Alkoholisches aus Beeren und Kräutern, Köstlichkeiten aus wilden Früchten, Wildpflanzen für Frühlingssalate, Wildpflanzen zum Würzen
Bilder: leider nur eine Bilder-Tafel, mit etwa Passfotogroßen Fotos
Köstlichkeiten aus der Natur. Wildkräuterrezepte einfach zubereitet.
von Vivien Weise
ein reines Kochbuch, nur schwarz-weiß Bilder, die auch noch stark verpixelt sind.
Allerdings mehrere Tabellen zu den Inhaltsstoffen mit den genauen Angaben in g bzw. mg und zwar zum Vergleich auch mit den entsprechenden Angaben zu einigen Kulturgemüsen
Vitamin C-, Eiweißgehalt, Mineralien (k, P, Mg, Ca und Fe)
Vitamin A,
von Vivien Weise
ein reines Kochbuch, nur schwarz-weiß Bilder, die auch noch stark verpixelt sind.
Allerdings mehrere Tabellen zu den Inhaltsstoffen mit den genauen Angaben in g bzw. mg und zwar zum Vergleich auch mit den entsprechenden Angaben zu einigen Kulturgemüsen
Vitamin C-, Eiweißgehalt, Mineralien (k, P, Mg, Ca und Fe)
Vitamin A,
Am umfangreichsten ist das Buch "Delikatessen aus Unkräutern", dies würde ich auch am meisten empfehlen.
Die 3 Bände von B. Klemme und D. Holtermann sind auch klasse und informativ, aber mit einem Gesamtpreis von 30,-€ einfach zu teuer. Wenn du die irgendwo günstig gebraucht bekommst, greif zu.
Ich hoffe, ich konnte dir bei deiner Entscheidung helfen
Liebe Grüße Dagmar